肉用凉水清洗过后，冷水放肉煮开，然后把肉沫撇掉。
水煮沸后加入洋葱，西红柿，生姜，花椒。炖肉半小时。
炖肉半小时后放入胡萝卜，在炖肉。 一直炖到适合自己肉质的口感就可以了。（我个人喜欢肉烂点，那样有入口即化的感觉😬） 肉炖好的前十分钟放入土豆、羊肚菌，10分钟后开始下面片。
面片熟后，少许醋倒入锅中调味，最后撒上香菜碎。完美出锅！