全麦椰油蔓越莓软欧

作者： 飞鸟与鱼-19

用的椰子油，有淡淡的椰香

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 8克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 乳清（可用等量清水替换） 175克
• 椰油 20克
• 蔓越莓干 50克
• 乳酪馅（可不加） 随意

全麦椰油蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

从上到下，从左至右分别为： 盐 椰子油，奶粉，鲜酵母，面粉 乳清，白砂糖，全麦粉 自制乳酪，蔓越莓干 乳清，是自制乳酪的副产品，如果没有可以用等量的清水代替

步骤 2

除了乳清、乳酪、蔓越莓干、椰油之外，其他材料都放到厨师机，注意盐和酵母分开放

步骤 3

加入乳清，开始揉面

步骤 4

揉成团之后加入椰油

步骤 5

椰油，室温下是白色凝固状态

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步骤 6

步骤 6

蔓越莓干切碎

步骤 7

面团揉至非常光滑（面团含水量较大，不易出膜，只要表面非常光滑就可以了），加入切碎的蔓越莓干，低速揉匀，注意不要揉的时间太长，以免面温升高

步骤 8

蔓越莓干全部揉入面团中，放到容器中盖上保鲜膜发酵

步骤 9

面团发至两倍大左右，取出排气，平均分成三份

步骤 10

取一个面团，擀开翻面，挤入适量的奶酪（如果没有奶酪，也可以不放，直接整形就可以了）

步骤 11

像包饺子一样，把乳酪馅包好，收口捏紧

步骤 12

将收口向下放入烤盘中，二次发酵

步骤 13

表面筛粉，割包

步骤 14

烤箱预热180度，中层，上下火25分钟左右

步骤 15

成品

步骤 16

看一下切面

全麦椰油蔓越莓软欧的小贴士

加了椰子油的面包，烤熟了之后有淡淡的椰香它的具体功效，大家自行百度吧 如果没有椰子油，也可以换成黄油，但是少了椰子香 蔓越莓干可以换成葡萄干，可以自由发挥

菜谱创建时间：2020-02-23 15:37:41