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牛肉洋葱酱肉包|汁水浓郁、皮薄大馅

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作者: 唐小豆Grace
薄皮大馅、汁水丰富、酱香四溢。

用料

牛肉洋葱酱肉包|汁水浓郁、皮薄大馅的做法步骤

步骤 1

【制皮】面粉加酵母水搅拌

步骤 2

【制皮】 加入牛奶糖水、10ml油(任何油都可以)

步骤 3

【和面、发酵】倒入厨师机、和面机中,中速30 分钟;和面结束后,发酵40分钟。当面发到平时1.5-2 倍即可。

步骤 4

【包子皮】把发酵好的面团捏成小块,约50-65g一块,搓圆。擀成中间厚,两边薄的皮。

步骤 5

【包子馅】 倒入所有调料(除姜水),充分搅拌。

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步骤 6
步骤 6

【包子馅】葱(这个是洋葱馅,就不用放大葱了)姜水分三次加入肉馅。

步骤 7

【包子馅】搅拌好静止一下,互相制作包子皮。(注意保湿)

步骤 8

【包】 包好包子,松弛 10 分钟,准备蒸锅水、蒸锅架子上刷油。(也可以铺上油纸。)

步骤 9

快速摆好,大火蒸15分钟。关火后焖3 分钟。

步骤 10

出锅注意安全。

步骤 11

薄皮大馅。

步骤 12

松软可口

步骤 13

汤汁超足!

牛肉洋葱酱肉包|汁水浓郁、皮薄大馅的小贴士

【包子馅】姜水一定最后加,一次一次加,切记馅不要搞得特别稀。不好包。 【蒸】好包子,在锅里焖3 分钟,可以有效防止回缩。 【保存】包子包好松弛的时候,上面加盖保鲜膜、保鲜袋、或者湿润的屜布。注意保湿。 晾凉以后,同样。上面加盖保鲜膜、保鲜袋放凉到室温。放冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2020-02-23 15:33:35
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