提前半天或者一夜泡上紫米和糯米，至少2以上
面包机加入牛奶
按次序加入鸡蛋，盐，在一个角落加入糖，这是为了防止糖和发酵粉接触，影响发酵，最后放入黄油。
均匀撒上面粉，盖住液体，然后剩下的面粉撒个小山，在山顶挖个洞，放入发酵粉。
将面包桶放入面包机，开启和面50分钟，之后再发酵60分钟以上。
把泡好米过滤出来。
在蒸锅上铺上油布，
均匀铺上米，大火煮开后，小火20分钟。蒸出来的米，颗粒分明，不是很黏，如果喜欢软绵的米，用电压力锅煮米饭的模式煮。
面团发酵好以后分成50g一个，揉成团，可能有点粘，保持手干燥，迅速揉搓就不会粘，手上粘了面会越来越粘，洗干净在继续。然后让面团醒一下。
下面我们做馅紫米加入炼乳、奶酪、盐，搅拌均匀，捏成30g一个的球。建议不要揉，会散，用两个手来回捏。
每个面团用手按压排气，按成饼状。
包入一个馅，用虎口包住，一边收一边转，就像做蛋黄酥的手法。
做好一个
5个一盘，因为二次发酵会膨胀，所以不能太密
把两盘都放入烤箱准备二次发酵，下面放一碗水，60度5分钟，关闭，等待60分钟。
拿出来已经发酵好了，大了一倍。打一个鸡蛋，刷上去。
鸡蛋液
一开始我放在中下层，感觉还是中层上色好看，有的滚了紫薯粉或者抹茶粉之类的，怕上色就放在中下层，上下火150度，5分钟，出炉再刷一遍蛋液，再进去烤5分钟，改120度，2分钟。