黄瓜切丝，绿豆芽焯水滤出。
鸡胸肉或者鸡腿肉煮熟后稍微晾凉手撕成丝。
凉拌佐料：蒜泥、葱花，辣椒花椒粉，榨菜颗粒碎，盐，生抽，蚝油，白糖
淋上滚油
上述佐料淋上滚油爆香。
拌匀开吃！
江西米线是干的，一定要提前泡一夜后再煮熟，用冷水过滤一次，这样煮出来的米线才不容易粘连。口感也好。