自制酱汁四：万能中式酱汁（凉拌汁/蘸汁）

作者： Sara_nox的美好食光

记录。 难易程度：🌟（简单） 耗时：15分钟 口感：咸香微辣 份量：可供2人2~4次食用 这款料汁可以用来凉拌大多数中式凉拌菜，也可以用来做饺子、馅饼、烤肉等主食和菜品的蘸汁。 tips. 1.花生油可以用玉米油、菜籽油等代替，但是不要用橄榄油。 2.生抽用量大致是油量的2～2.5倍左右 3.喜辣同学可以增加干辣椒用量，或者把干辣椒换成新鲜小米辣 4.放冰箱冷藏3天没问题

用料

• 葱 一小段（约5厘米）
• 姜 一小块（约指甲大小）
• 蒜 5大瓣
• 干辣椒 3个
• 熟芝麻 1匙
• 花椒粉 1/4匙
• 花生油 4匙
• 生抽 10匙
• 醋 1匙
• 芝麻香油 1/4匙
• 白糖 半匙
• 盐 1/4匙

自制酱汁四：万能中式酱汁（凉拌汁/蘸汁）的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、干辣椒切碎，连同熟芝麻、花椒粉混合均匀。（黑白芝麻均可，白芝麻会更好看一点，我手边没有白芝麻就用黑芝麻了）

步骤 2

花生油下锅烧至冒烟，浇到混合料中，搅拌均匀。

步骤 3

加入生抽、醋，白糖、盐、芝麻香油，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:26:36