这一步忘记拍照了，尴尬 面粉中加入凉水，搅拌至顺滑无颗粒状。 有点奶茶的那个感觉，稍微稀一点。
锅中水烧开，找一个平底的容器（我用的不锈钢盆，尺寸不大，所以做出来的凉皮也很小），均匀的刷上食用油，然后舀适量面粉水倒入盆中，摇晃均匀，放入锅中。 稍微定型后，盖上锅盖，蒸一会儿。 等到面粉水变成透明状，中间稍有鼓起就可以了。 盆拿出放到凉水里面泡一下，便于把凉皮撕下来。
撕下的凉皮找个容器装起来，一层一层铺好。 我用的1.5升的电饭锅蒸屉，可以看出来盆底小做出来的凉皮真的好小。 我还用电饭锅内胆当容器，蒸出来的凉皮呈现圆环状，哈哈哈，因为电饭锅内胆中间是往上凸起的。
做好后，切成一条一条的就可以啦。
豆芽用水煮开。 盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉等香料加入开水中，搅拌均匀，做成凉皮水。 往凉皮中加入豆芽，花生，辣椒，芝麻油，芝麻酱，凉皮水，搅拌均匀。 可以开吃啦。 还有蒜末水，喜欢吃蒜的人可以加一下。 也可以加黄瓜丝，胡萝卜丝等，家里没有这些就没加了。