1⃣️虾去虾线，去头去皮，洗净。放入生姜沫，滴入柠檬汁，搅拌均匀。 2⃣️西芹、香菇、彩椒分别洗净切条状。
3⃣️热锅冷油，放入5g橄榄油，放入拌好的虾，翻炒至变色，出锅备用。 4⃣️可以不洗锅，开火加入5g橄榄油，放入蒜瓣，加入西芹翻炒，翻炒片刻后加入彩椒和香菇片，翻炒均匀加点水。炒至7分熟，加入虾仁。一起翻炒至熟。出锅时可以加入一点葱段。