自制筋道圆馒头

作者： 陆小小小小玖

外面卖的馒头不够不够劲道，总觉得吃的不够尽兴 自己学着做了几个，很成功，弹性、筋道。把做法记录下来，以后也可以继续做 够劲儿，步骤简单👇 1⃣️面粉酵母搅拌揉面 2⃣️发酵1小时以上 3⃣️揉面到无气孔，放10分钟 4⃣️分成小份做成馒头，放10分钟 5⃣️大火蒸15分钟➕闷5分钟

用料

• 面粉（普通面粉） 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克

自制筋道圆馒头的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水（35度左右，270克左右）搅拌，倒分几次入面粉中，用筷子搅拌成碎状。糖也放入，增加发酵

步骤 2

面团揉成面团，发酵1小时。温度低的时候将面团用保鲜膜盖上，下面放一盆温水

步骤 3

发酵好的面团里面成蜂窝状，继续揉成光滑面团，然后分成几份，继续发酵

步骤 4

发酵10分钟后，用手掌🖐️（不是手心，揉出中间空气）。标准是：切开的面团中间没有名气孔

步骤 5

然后将面团慢慢搓成圆形⭕️面团，继续放10分钟

步骤 6

冷水上锅，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟

步骤 7

看这弹性（口水直流啊……）

步骤 8

开吃，很筋道，是北方馒头味道，不是南方的哦

菜谱创建时间：2020-02-23 12:41:11