淡奶油版葡式蛋挞

作者： 菜鸟要学习

做过淡奶油版和纯牛奶版的蛋挞，还是更偏爱淡奶油版。外酥里嫩的口感，加上极其简单的做法，真是特别适合有二胎的宝妈们，累了的时候真是随时就可以安排上，来一两个超级治愈啊！

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 180克
• 速冻挞皮 12个

淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，并称量好所需的重量。

步骤 2

细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。

步骤 3

将一个全蛋和一个蛋黄打入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发。

步骤 4

蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。

步骤 5

加入淡奶油，轻轻混匀。

步骤 6

过滤挞水至少三次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水。

步骤 7

提前预热烤箱，挞水倒入挞皮中，九分满，送入烤箱。

步骤 8

上下火200度中层，烘烤25分钟左右。挞皮表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可。

淡奶油版葡式蛋挞的小贴士

挞皮不需要解冻，直接拿出来即可。我这次其实还差了两三分钟还没完全达到火候，就被小孩提前拿出来了，孩子实在是等的迫不及待了。

菜谱创建时间：2020-02-23 12:15:49