猪油隔热融化和面粉拌匀。
盖保鲜膜醒半小时。
喜欢吃香葱味的取小葱葱叶切碎，不喜欢葱的可以忽略这一步。
油皮材料混合，和成软些的面团，盖保鲜膜静置十分钟。
揉搓静置十分钟后的油皮面团，用摔揉的方式揉出膜，因为面团软很容易出膜。
面团揉至扩展阶段就可以了，我这个已经到了完全阶段，扩展阶段看方子下面的小贴士。
不用揉像我这个这么薄。
油皮面团分成20克一个的小剂子。
面团和油酥分成等数量的小剂子。
油酥包在油皮中。
收口处这样按压住。
轻轻按扁面团，轻轻擀成长条，不太用力，避免把油皮擀破，油酥漏出来。
从上往下卷起了。
卷成这样盖保鲜膜静置15分钟。
顺长再次轻轻擀成长条。
再次从上往下卷起来，盖保鲜膜静置30分钟。
烤箱预热205度。面团顺长轻轻擀成长条。1、喜欢甜的撒上白砂糖；2、喜欢香葱的撒上葱油，我家葱只有一根了，所以只放了一点点；3不喜欢葱但喜欢咸味的可以什么都不放。
上面三分之一往下折。
下边三分之一往上折。
翻过来轻轻擀长一些。
放入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
烤箱205烤15分钟，酥脆掉渣的烧饼出炉了。每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱的脾气适当调整温度，我家烤箱是方太嵌入式，保温效果比较好，可以参考。
关于出膜：左右手除小拇指外四个指头捏住面团的顶部一小撮，慢慢往开拉，一边拉一边两指夹住面团左右拉开，如果一下子面团就破损了，就 说明仍需揉面，如果拉开已经能够出现透光的状态，但是不够大片不够薄，加力拉之后出现破洞边缘有毛刺，那就是到了扩展阶段，这个阶段的面团就可以，同样，这个阶段的面团如果做花式面包也是够了的，说明一下：面包类需要高粉和面哦。 如果做吐司之类的面包，面团就须和到像我照片中这样，可以轻松拉起展开的膜更薄更透且不容易破，加力拉破后出现圆洞且边缘非常光滑的状态了。