鸡腿去骨备用 因为咖喱汤汁浓稠用于拌饭最佳,为了避免误食碎骨,建议去骨。骨头沿中间斩断去除碎骨一并备用。
鸡肉中放入适量盐和料酒进行半小时腌制,再进行焯水并去除浮沫。
倒出焯水完成的鸡块并用清水冲洗沥干。
撒上生粉拌匀备用
土豆切块备用
洋葱切块备用
葱姜蒜备用
葱姜蒜大火爆香放入洋葱翻炒,断生后加入鸡块继续翻炒,肉块翻炒至微焦后加入开水,加入土豆翻匀,水量没过菜品即可。大火烧开转中火继续。
煮的过程中间有浮沫记得去除。
煮至土豆微烂转小火
加入牛奶翻匀
加入咖喱块,掰断并翻匀至融化为止
各大平台都可以买到的咖喱块
咖喱翻匀之后,大火烧开转中火。因为汤汁浓稠记得经常翻动,防止糊锅底。
翻动至汤汁浓稠适中出锅
浇在软糯的香米饭上,大功告成!
1,牛奶根据需要添加,主要增加奶香味 2,提前烧好开水备用 3,水不要加多,会让汤汁变稀影响口感