黑米蒸蛋糕（简单易学）

作者： 戴阿鲁莱

为了让早餐多样化，做了这道黑米糕。会做蛋糕的，做这个信手拈来，想学做蛋糕的，正好可以拿这个练练手，程序一样，但是个人发现黑米糕没蛋糕那么高要求，不裂不塌，香喷松软，完美！6寸简单快手，用来当早餐很不错

用料

• 黑米粉 80克
• 粳米粉（大米粉） 30克
• 糯米粉 25克
• 糖 25克
• 牛奶 100克
• 植物油 12克
• 鸡蛋 2个（65克左右大鸡蛋）

黑米蒸蛋糕（简单易学）的做法步骤

步骤 1

备齐材料，各种粉可以放一个容器。当早餐，我都是前一天晚上准备好材料。

步骤 2

分离蛋黄蛋白（装蛋白的必须是无油无水的容器），蛋黄➕油➕牛奶，搅拌到起均匀的小泡（筛了一点粉才想起来拍照）

步骤 3

筛入黑米粉，粳米粉，糯米粉，然后搅拌到无颗粒，随意搅拌即可

步骤 4

蛋白➕糖，打发，打到拿起打蛋器，打蛋器和盆里的都起直立的小尖角

步骤 5

取三分之一蛋白跟上面的混合物搅拌均匀（避免消泡，不要打圈搅拌，要跟炒菜一样，上面切下去，下面翻上来）

步骤 6

一个手拿手机拍视频，一个手拍搅拌，没那么标准，差不多就这个意思

步骤 7

放入戚风的模具，振一下，盖上保鲜膜，上锅蒸，上汽之后6寸蒸半小时，8寸蒸50分钟，然后闷5到10分钟出锅

步骤 8

我喜欢吃热的，不好脱模，直接用刀刮一下，也可以先振一下，然后倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2020-02-23 11:44:49