包饺子如何调素馅

作者： 墨宝的食谱

今天包素馅饺子，调馅过程有点繁琐，要耐心一点～

用料

• 鸡蛋 3个
• 卷心菜 一小颗
• 粉条 一小把
• 胡萝卜 半根
• 葱 三分之一段
• 油 四勺
• 蚝油 两勺
• 盐 四勺
• 酱油 两勺
• 鸡精 半勺

包饺子如何调素馅的做法步骤

步骤 1

卷心菜切碎，超市那种很小的卷心菜，也就用了一小颗～

步骤 2

胡萝卜半根切碎

步骤 3

鸡蛋三个搅拌一下

步骤 4

放锅里炒一下，然后放菜板切碎～

步骤 5

切掉葱花～

步骤 6

粉条放锅里烫软，然后放菜板切碎～注意，粉条要最后准备，捞出来时候要加点凉水泡着～因为容易起坨～

步骤 7

下锅前大家一起合个影～

步骤 8

先放四勺油，然后烧一会把馅料全部倒进锅里～开始加蚝油，盐，酱油，鸡精！

步骤 9

全程小火，因为火一大，粉条鸡蛋容易粘锅底。

步骤 10

开始翻炒～大概五分钟左右。我是加完调料翻炒十来下，然后把之前装材料的盘子碗洗干净，收拾好以后再过来翻炒十来下就ok了～

步骤 11

馅料做好了～可以用来包饺子，做蒸饺，做馅饼，包包子～如果包素馅包子，馅可以切粗一点～

包饺子如何调素馅的小贴士

1.全程小火，否则馅料容易粘锅底～ 2.粉条要最后准备。以免切完时间太久，全部结成一大坨～ 3.调料可根据个人口味增减～口味重可多放，口味淡少放些。 4.卷心菜没有提前加盐放出点水分，因为考虑有粉条吸水，所以就一起放锅里搅拌翻炒～

菜谱创建时间：2020-02-23 11:31:53