准备好食材
所有材料处理好
我用的福寿鱼,叫鱼摊老板杀鱼然后把鱼开边成两边,方便下一步煎炸!洗净切花刀塞上姜片,倒入料酒、胡椒粉、孜然粉、酱油葱段腌制半小时备用
起油锅,稍微多点油,将腌好的鱼煎至两面金黄备用
煎鱼的时候把该断生的蔬菜配料煮好放烤盘
炸鱼剩下的油留一半在锅里爆香蒜末洋葱
加入西红柿翻炒以后加入所以调料:2勺豆瓣酱.2勺生抽.2勺蚝油.1勺老抽.1勺料酒.半勺白糖.少许盐混匀炒香
加入适量的水.煮开
煮好的酱汁淋到铺好的蔬菜.鱼上面.再铺上前面爆香的洋葱蒜蓉!烤箱上下火200度预热放进烤箱烤10分钟
烤好放上香菜.小米辣淋上热油即可
没有烤箱的可以不烤.直接放在火锅炉边吃边加热.最后还可以烫着青菜吃!
这道烤鱼是我按照我们自己口味改成不麻不辣的.喜欢吃麻辣的可以在爆香洋葱蒜蓉那里加入干辣椒一起爆香.最后热油步骤可以加花椒一起热.会更香!