孜然小饼

作者： Junner

网红山药、南瓜饼被我糖量减半后变得像不甜不咸的馒头，于是干脆变成了咸口的……居然意外的好吃。

用料

• 山药 200克
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 15-20克
• 奶粉 15克
• 盐 15克
• 孜然粉 5g
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个

孜然小饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，切小块——蒸锅锅开后蒸15分钟

步骤 2

蒸好的山药略微晾至手摸不烫。用擀面杖或大勺子碾成山药泥。加入鸡蛋、盐、糖、孜然粉，酵母用蛋抽搅匀。

步骤 3

奶粉与面粉搅匀过筛进山药泥中（也可以佛系不过筛，随意加进山药泥中）和成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖的地方20°-30°发至面团两倍大

步骤 4

醒发好的面团取出来揉搓排气。擀成大面片儿，取圆形磨具抠成小面饼，放在面板上盖保鲜膜二次醒发15分钟

步骤 5

面饼表面刷非常薄的清水。贴几粒白芝麻（如果嫌麻烦，此步可省略）

步骤 6

平底锅始终小火。放进小饼盖锅盖烤2分钟，翻面，再盖锅盖烤2分钟。视情况可再翻面烤1分钟。至两面微黄……

步骤 7

到完全晾凉。可装袋～

菜谱创建时间：2020-02-23 11:05:53