准备料碗：盐1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉2勺。老抽1勺，食用油大约40ml。充分搅拌。
■烤箱200度预热10分钟。■茄子切开，划“井”字，刷料。放到已经预热好的烤箱中层，定时30min，每隔10min拿出来再刷一层薄薄的油，反复三次!
■准备蒜蓉■拿出已经烤了30分钟的茄子拿出来，码上一层蒜蓉再刷一层薄薄的油，再次放入烤箱继续烤8~10min就完成了！