6寸巧克力蛋糕胚

作者： tiger-snake

下介绍了两种方法。总结第二种方法方便些

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖用于蛋黄 10克
• 牛奶或水 40克
• 玉米油 30克
• 可可粉 20克
• 细砂糖用于蛋白 30克

6寸巧克力蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

两种方法材料重量一样

步骤 2

此为第一种方法。20克可可粉用温水搅拌

步骤 3

放玉米油搅拌

步骤 4

30克低粉过筛搅拌

步骤 5

放蛋黄搅拌

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步骤 6

步骤 6

完成后的可可糊，有小部分粘在打蛋器上

步骤 7

蛋白分三次打到硬性发泡(具体可以看之前的过程)

步骤 8

蛋白糊分三次加入可可糊中翻拌

步骤 9

倒入模具，这种发法不是很高，所以后期也没怎样发起来，也有可能使消泡的原因。

步骤 10

150预热，130度烤55分

步骤 11

比较矮

步骤 12

300克

步骤 13

这是第二种方法，就是把可可粉加入低粉中。蛋黄分别加10克糖，40克水，30克油后的。

步骤 14

可可粉，低粉一起筛入

步骤 15

成品可可糊

步骤 16

蛋白硬性发泡

步骤 17

倒入模具

步骤 18

150预热，130度烤55分，有点裂了

步骤 19

一样300克

步骤 20

不够高

步骤 21

对比

菜谱创建时间：2020-02-23 10:21:15