记录面粉如何发酵及比例

作者： 我是一枚小勺子

①500克面粉，放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1。②5克酵母里要放两勺糖（促进发酵），然后加30度温水，转圈搅拌，促进融化。500克面粉用250克酵母水③面粉和水的比例2:1

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 20克

记录面粉如何发酵及比例的做法步骤

步骤 1

500克面粉，放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1

步骤 2

面粉和酵母的比例是100:1

步骤 3

酵母里要放两勺糖（促进发酵）

步骤 4

然后加30度温水，转圈搅拌，促进融化。

步骤 5

500克面粉用250克酵母水

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步骤 6

步骤 6

面粉和水的比例2:1

步骤 7

冬天如果想加快发酵，拿大盆放入30度温热不烫手的水

步骤 8

把面团放入盖上盖子，一个多小时就会发酵好

步骤 9

这是1:10分的效果

步骤 10

。

步骤 11

左边是加热加湿的状态，右边是室温

菜谱创建时间：2020-02-23 09:24:30