小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）

作者： 清风似月明

小时候吃过的萝卜丝饼，也叫油墩儿。感觉已经好久没有吃过了，这次疫情天天窝在家里，每天做一种吃的，也做了萝卜丝饼吃。 想着美食要分享，就上传了。这是我第一次传菜谱☺☺☺。

用料

• 白萝卜 1根
• 食用油 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 猪肉 一点（可有可无）
• 葱 适量（有肉的情况下需要）
• 老酒 适量（有肉的情况下需要）
• 酱油 适量（有肉的情况下需要）

小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的做法步骤

步骤 1

面粉加入一点点的盐和2滴油，加入适量水，用筷子搅拌成如图糊状，要很软很软的，不能用手，用筷子打蛋一样打一会，这样会粘稠。

步骤 2

白萝卜刨成丝，加上盐腌一会，挤出一些水分倒掉。 猪肉剁碎，可以不用很糊。加入盐、糖、酱油、老酒、葱拌入味。

步骤 3

油和模具同时烧热，拿起模具，模具底上和边上先铺一层薄薄的调制好的粉，再把白萝卜丝和肉依次放上，再在上面用粉盖起来。

步骤 4

就这样上面铺上薄薄的一层

步骤 5

把模具放入油锅中，一直到可以脱模

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步骤 6

步骤 6

适当的翻面，用中小火，不能用大火，容易焦。

步骤 7

炸成这样2面金黄就可以捞出锅了。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

咬进去满满的馅，边上薄薄的一层，很香很好吃，满满的回忆😃😃。

小时候的记忆——萝卜丝饼（油墩儿）的小贴士

火不能太大，要中小火，不然容易焦，里面也不容易熟。

菜谱创建时间：2020-02-23 09:09:52