西兰花摘洗干净，焯水过凉备用。
虾仁去虾线后少撒一点盐，加料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油下虾仁炒至变色，加蒜末爆香。
下入西兰花翻炒均匀，加盐调味，再稍加一勺水大火炒2－3分钟左右。
加入鸡精、淋上香油即可出锅。