两个鸡蛋，用电动打蛋器打出泡沫，放盐0.5g，搅拌均匀，静置一会。
准备西红柿1个块，洋葱1/6个切丁、葱3段切片、蒜3辦切末，小葱可以用来装饰。
热锅凉油，放入洋葱，煸至透明，捞出扔掉。
煸好的油，中火烧热，放入鸡蛋，稍微定型后搅散，盛出备用。
留底油，放入葱花、蒜末，放入西红柿块翻炒。
烹上料酒、生抽、糖1g、盐1g、鸡精1g、少许胡椒粉，放入鸡蛋，翻炒均匀。