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火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包(哈哈哈~史上最长标题)小美版

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作者: vivi小美食计
面包柔软的要点在于面团温度一定要控制好,所有湿性材料最好都冷藏。如果是夏天,连主锅都可以先进冷冻室呆半小时。***这份方子可以同时烤两盘,如果只想烤一盘,材料就减半做。***

用料

火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包(哈哈哈~史上最长标题)小美版的做法步骤

步骤 1

将材料A放入主锅 液体(火龙果、鸡蛋、牛奶)总重320克 30秒// 速度3-6混合 揉面4分钟

步骤 2

加入材料B 继续揉面模式2分钟(最好不要超过27度)

步骤 3

温柔整圆放在大碗里蒙保鲜膜发酵至两倍大40分钟~1个半小时(温度不要超过30度)

步骤 4

材料C 30秒 速度3-6混合 倒入容器 蒸锅组蒸40分钟,蒸好放到不烫手,抹椰子油揉均备用。

步骤 5

材料E 10秒 速度5

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步骤 6
步骤 6

面团发酵好后分成九份,麻薯蒸好后拌入椰子油也分成九份(一定要晾凉了才能包!)

步骤 7

麻薯 奶酪 蔓越莓 巧克力 榛子………一切你们家宝贝喜欢的东西 火龙果面团捍张圆皮,包起来

步骤 8

撒些干面粉,用刀割几道 静置再发酵至你感觉它胖了一圈。(温度不要超过40度)

步骤 9

预热170,中下层烤26~28分钟(盖锡纸)

步骤 10

颜值爆表 皮薄馅大 的澎湃甜包出炉了

火龙果麻薯奶酪蔓越莓榛子巧克力面包(哈哈哈~史上最长标题)小美版的小贴士

vivianlee9 少女心色泽很短暂,炉温过高或者久置,颜色的就会变成橘色,甚至棕色。

菜谱创建时间:2020-02-23 01:26:30
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