红豆沙小圆子

作者： 施施1981

煮红豆沙有好多版本，可以用红豆隔夜浸泡，可以用豆沙，还可以用蜜豆(可以直接做面包，鲜芋仙或者放入奶茶的那种)，今天我用的是第三种食材蜜豆，或者淘宝上搜糖纳红豆

用料

• 蜜豆 300克
• 水 800克
• 小圆子 250克
• 生粉 25g

红豆沙小圆子的做法步骤

步骤 1

第一步，蜜豆+300ml清水，3分钟/70度/速度1，煮软以后1分钟/速度5打磨，喜欢颗粒感的速度5就可以了，喜欢特别丝滑的调整速度10，根据自己口感哦 再＋500ml水，煮到100度沸腾以后，从量杯盖处，倒入冷冻的小圆子，继续煮5分钟/100度/反转小勺 这时准备25g生粉，加50g清水搅拌均匀 在最后一分钟从量杯盖的缝隙中缓缓倒入

步骤 2

我这次用的是实心的糯米小圆子，甜度刚刚好，如果你用有夹心的小圆子，再适当加一点水哦，出锅以后装饰一点干桂花，看着就很有食欲啦 这是好多饭店，必点的饭后甜品哦

菜谱创建时间：2020-02-23 00:01:47