大葱切段、瘦肉切片。
将姜丝、油、盐、糖、生粉、生抽一起加到瘦肉里腌味，搅拌均匀。
这一部非常重要哦！！划重点⚠️撒盐腌大葱段，用手翻一下，使盐充分沾到每一段。
刚好有腊肉切出来的皮，就用腊肉皮榨油。平时的话直接用热锅放食用油就可以了。
倒进腌好的瘦肉爆炒，直至9成熟。
再把大葱倒进锅里一起翻炒，直到大葱差不多熟。
差不多到这个程度，洒下水，盖上锅盖1分钟左右。
再开盖兜几下，如果想要更香，可以放些蚝油调味，我这里是没放的，也够味了。
试过味道ok就可以出锅了哦…
最后出菜，完成。
大葱段要先撒盐腌一下，这样炒的时候不用放盐了，这样超级入味。