零失败的糖雪球

作者： 米雅Mia

讲真，我这种手残党连续做两次每次都成功，你们肯定也行！白砂糖和冰糖我都试过，都可以的，你们随意！如果你是第一次做，建议先少做点试一下！ 注意糖和水与山楂的比例进行减量！比如山楂是200g那么糖就是100g 水就是100ml

用料

• 山楂 400克
• 冰糖 200克
• 水 200毫升（是毫升不是克）
• 白醋 大概一匙吧，自己掌握（帮助起糖霜用的）

零失败的糖雪球的做法步骤

步骤 1

山楂去籽，可以用筷子，我用的专门去籽的工具，比筷子去的干净些！ 注意：山楂一定要擦干水分再备用！！！一定要擦干哦！！！

步骤 2

开火直接放冰糖和水，用中小火慢慢融化

步骤 3

期间注意不时翻炒

步骤 4

冰糖融化后，水慢慢会泛起大泡，不要管它，继续不时翻炒！ 注意：要保持中小火，你怕火候掌握不好就小火，就是时间有点长，但总比火大了把糖熬糊了强！

步骤 5

因为我手残，怕糖糊了，我得火比较小，熬成图上浓稠状，有人说是细腻小泡泡就可以了！我感觉就是用铲子搅拌完拿起铲子感觉滴落的糖液感觉是黏的，又不是太黏，有点要成束状的感觉！总之就是把糖水中的水分几乎熬没！ 这时候赶紧倒入白醋，然后关火，搅拌均匀！

步骤 6

等一分钟温度稍微降低点，倒入山楂翻炒（我因为火太小，温度不咋高。所以没等，直接倒入山楂）如果温度太高，你的山楂不是被烫破皮，就是会被炒成山楂酱！ 注意：炒的时候一定要小心，别把山楂皮碰坏！刚开始炒的时候会感觉山楂挂不上糖浆，别着急，一直炒，慢慢就会炒出白砂，等白沙出来了就越炒越费劲，因为锅上都是白霜，尽量用点力才能铲下来。 如果你一直炒啊炒还是挂不上霜，应该是放山楂放晚了，你可以把山楂先从锅里弄出来，试试再加点清水重复步骤4和步骤5

步骤 7

炒啊炒，就成这样了

步骤 8

炒成你喜欢的样子

步骤 9

成了

步骤 10

锅上面还粘着很多糖，放四五颗山楂，熬煮，到糖化了，就是山楂糖水了

步骤 11

真的超级好喝，我都没喝够！ 又好喝又减轻了刷锅负担又没有浪费，简直一举多得呢～

零失败的糖雪球的小贴士

注意的我都写在每一步下面了，认真看，祝成功！！！

菜谱创建时间：2020-02-22 22:50:51