大锅足量水加盐,大火烧开后放入意面,煮面过程中用筷子搅动面条,防止意面粘在一起,通常煮8分钟左右,可根据自己的口感喜好及面条数量调整时间,煮好后沥干水即可。
洋葱和蒜切末,番茄切成小块备用。
虾仁解冻,开背去虾线,沥干水。
热锅热油,放入洋葱末炒香,加入蒜蓉炒匀,放两大勺番茄膏搅匀后,再加入适量高汤或热水煮,添加少许玉米淀粉调节汤汁浓稠度。
放入适量干牛至碎、百里香碎、月桂叶继续煮约8分钟,下番茄炒匀,小火再煮3分钟,取出月桂叶。
调好的酱汁出锅备用,另起油锅,热油后下虾仁,用中大火将虾仁煎熟后出锅。
再热锅下酱汁,加入虾仁炒匀,放入适量黑胡椒和盐调味。
将虾仁酱汁倒入滤过水的面锅,放入煮好的意面,让酱汁与意面充分融合。
装盘,根据口味加入帕玛森奶酪屑和罗勒叶点缀,美味已成。
1.选择番茄膏是因为番茄膏的原料只有番茄,没有其他添加剂,味道更纯正。 2.煎虾仁时可用盐和黑胡椒调味,根据个人口味,也可以用柠檬汁。 3.在做虾仁酱汁时同步煮意面。 4.意面煮好后沥干水,利用面锅余热将面与酱汁融合,口感会更好。 大家做好以后记得上传作品,也可以到微博与我互动。 我的微博:https://weibo.com/p/1005057348860745/home?from=page_100505&mod=TAB&is_all=1#place