三文鱼蛋奶咸派/Quiche

作者： Bueno

因为很爱蛋奶类食物 咖啡店看到一定要店 后来自己学着做了发现也不困难 这其实是我来下厨房第一个学到的派 然后自己简化了一些步骤 材料量稍微做了点修改 记录下来 和大家分享 （这是一个8到9英寸的派）

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 160克
• 蛋黄 1个
• 凉开水 3汤匙
• 以上派底 以下派馅 —分割线—
• 洋葱 1/4个
• 甜椒 1/2个
• 西兰花 半头
• 烟熏三文鱼 200克
• 鸡蛋 2个
• 蛋奶油 100克
• 牛奶 100克

三文鱼蛋奶咸派/Quiche的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化切丁围铺低筋面粉周围，面粉中间挖个洞放蛋黄和凉开水，开始和面

步骤 2

和好面团后用保鲜纸包起来放冰箱休息20分钟待用

步骤 3

取出面团擀成比派模稍大一点点

步骤 4

派皮铺在派模上切除边缘多出来的派皮 这样派底就基本成型了 然后用叉子在派皮上均匀戳小孔（防止烤派批时热气使底下形成空气馕）

步骤 5

上面铺錫纸然后倒上烘培石，原理还是防止烤的时候派底上拱（我没有烘培石但用糙米） 这样就可以进烤箱了，烤箱预热上下180度烤25分钟

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步骤 6

步骤 6

派皮在烤箱时准备炒蔬菜，不用放盐，稍微放点黑胡椒就可以（不喜欢可以忽略） 炒好放凉待用

步骤 7

派皮烤好刷上蛋液进烤箱继续烤8分钟

步骤 8

派皮好了铺上蔬菜，车打奶酪丝（没有可以不用）

步骤 9

奶油，牛奶和鸡蛋混合加盐和黑胡椒调味

步骤 10

蛋奶液倒入派模 进烤箱上下180度 烤20分钟取出放上烟熏三文鱼铺面，再烤5分钟

步骤 11

超美味三文鱼Quiche就出炉啦，配沙拉就是最美好早午餐之选啦！

三文鱼蛋奶咸派/Quiche的小贴士

如果不做三文鱼的话可以选培根，香肠之类的跟蔬菜一起炒香便可以，这样的话就省了中间取出来放三文鱼步骤，直接一口气靠个25分钟搞定！

菜谱创建时间：2020-02-22 22:02:29