「肆木出品」-湘味过桥豆腐

作者： 肆木biang

不知道有没有和我一样的童鞋， 从小不爱吃豆制品——食之无味， 但过桥豆腐满足了我对于 口味、鸡蛋、肉的追求😍 做起来……

用料

• 豆腐
• 鸡蛋
• 肉沫
• 姜葱
• 盐、鸡精
• 生抽
• 红椒碎

「肆木出品」-湘味过桥豆腐的做法步骤

步骤 1

肉沫加入少许姜沫，倒入一点生抽，顺时针搅拌上劲，腌十分钟。

步骤 2

锅烧开水，放一小勺盐，水开后放入豆腐，焯一下水（这样切豆腐时，豆腐不会碎）。豆腐晾凉切片，放入碗碟中央。（建议大一点的碟子或浅口碗）

步骤 3

在豆腐的两侧，铺入肉饼，将鸡蛋打在肉饼上。摆盘后，撒少许盐和鸡精，淋一点食用油（一定要少放，后续还有调料汁）。

步骤 4

上锅蒸20-25分钟。此时切好葱末备用。

步骤 5

料汁：盐，鸡精，生抽，蚝油，兑入小半碗水。起锅，放一小勺猪油，放入些许红椒碎（装饰用），翻炒几下入料汁，水开烧两分钟即可关火。

步骤 6

豆腐出锅，撒入小葱段，浇上料汁，完成！期待你的作品！

「肆木出品」-湘味过桥豆腐的小贴士

纯属个人爱好，欢迎交流。清淡口的童鞋，一定不要错过。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:01:40