大白菜胡萝卜水饺

作者： 芝麻团长本尊

疫情期间 在家困守30天 都没做过饺子 速冻饺子倒是吃了不少 今天下决心做了一次 做了几个小时 晚上九点才吃上 留个纪念吧 3.3又依此方做一次饺子 加大了调料的份量，比如姜和葱 今年估计不会再做了 再记一笔

用料

• 白菜 1000克
• 盐 适量
• 上肉馅 600克
• 生抽 三勺
• 胡萝卜 一根
• 姜 适量
• 葱 半根
• 芝麻油 一勺
• 花生油 一勺半
• 白胡椒 适量
• 花椒 50粒
• 虾皮 少量

大白菜胡萝卜水饺的做法步骤

步骤 1

花椒先用开水泡出花椒水 与姜末一起分次加入肉馅 打水打成糊状 加入酱油，白胡椒粉，芝麻油 胡萝卜切丝再切丁 大白菜切丁用盐杀水 葱切丁 以上三种菜和虾皮，再加一勺半植物油、盐一起加入肉馅（油可以起到封住水分的作用，后面包的时候全程没有出汤） 所有材料搅匀 因为只剩这么多大白菜了， 下次可以再多一点蔬菜 今天做的肉有点多 本来是用买的饺子皮 结果发现饺子皮自己发霉 只好在拌好馅后临时和面 没想到和的那么格式，难得！ 一年到头很少做一次饺子 因为从头到尾都要自己做 没人帮忙做饺子很无趣也很累 不管怎么样 一顿美好的饺子 还是值得付出代价的

步骤 2

还是手擀的皮好吃

菜谱创建时间：2020-02-22 21:45:47