青椒，胡萝卜洗净切丝备用。木耳泡发后，切丝备用。肉切丝后用料酒，盐，少量淀粉抓匀后备用。
葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。
生抽，老抽，料酒，耗油，糖，醋，盐，味素，搅拌后备用，鱼香汁已完成。
配少量水淀粉备用，最后出锅之前勾芡使用。
起锅烧油后下肉丝，炒熟后备用。
起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香。
加入准备好的青椒，胡萝卜丝，木耳翻炒。
加入炒好的肉丝，在加入调好备用的鱼香汁，翻炒，最后用水淀粉勾芡，适量即可。
酸甜咸辣的鱼香肉丝，鱼香汁要调好！