排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨

作者： FUN局局长

最近真的是东北胃蠢蠢欲动！ 上次做排骨炖豆角， 还是闺蜜来专门点的～ 已经有半年之久！ 给出门在外不能回家， 给喜欢东北菜的南方盆友， 给馋到流口水的自己， 也给你～

用料

• 原料
• 排骨 250克
• 豆角 400克
• 配料
• 葱花 适量
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 1～3块
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨的做法步骤

步骤 1

豆角摘好，洗净～排骨洗好备用～

步骤 2

排骨冷水下锅，焯到表面变色～表面浮沫滤掉，汤水留着备用～

步骤 3

葱蒜切碎～干辣椒，八角，白芷，冰糖排好队～

步骤 4

起锅烧油，冷油下葱蒜辣椒白芷八角～煸炒出香味～

步骤 5

下焯好的排骨翻炒，放冰糖（增色提香，弥补不会炒糖色的遗憾）～

展开全部

步骤 6

步骤 6

排骨炒至表面微焦，放入豆角，一起翻炒～『敲黑板』我妈说，炖菜香不香，就看炒的到不到位～

步骤 7

豆角炒得更绿的时候～添上白水或焯排骨的汤～汤汁与菜平齐～放入生抽，料酒，喜欢颜色深的可以放一点点老抽～盐可以最后放，尝尝咸度再决定～

步骤 8

开锅，转小火，剩下的交给时间～喜欢留汤配米饭的盆友，可以多留些汤汁……吸溜～

步骤 9

盛盘上桌～

步骤 10

近景～

步骤 11

可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨的小贴士

⚠️多煮点米饭，很下饭的呦～

菜谱创建时间：2020-02-22 21:25:59