处理蒜泥，油六七成热下蒜泥小火炒香，关火。放入少许生抽，蚝油，糖翻拌均匀备用。
料汁：热油煸炒生姜，洋葱，大蒜叶，芹菜，加入生抽，蚝油，糖，一碗水，煮5-8分钟。
粉丝冷水泡半个小时，铺在盘子上，把处理好的龙虾切小块肉朝上摆好盘，倒上刚刚熬好的蒜泥，生姜，料酒。水开放入锅中蒸6-8分钟。
蒸好的龙虾倒掉盘子里的水，加入刚刚煮好的料汁。码好葱，淋上热油即可。
煮一锅粥，米粒开花以后，放点生姜，一勺黄酒，把刚刚剩下的龙虾头放入煮8分钟，最后三分钟放入虾脑，芹菜碎，盐，胡椒粉调味。
出锅可以放葱或香菜，我不喜欢吃葱所以没放。
蒜泥小火炒1-2分钟不要炒焦，关火加调味品。 蒸好的水一定要倒掉，不然会有腥味。 龙虾粥有条件的可以放点虾油，我今天没有，放了会更香。