咸柑橘（每年腌制一罐备着吧）

作者： 小烂蕉

广东人，旧日家里多少都会备着一两罐 小时候觉得黑黑的一坨，不是是何物。 长辈会说，腌制得久，才是宝物 那么咸柑橘柑橘的功效与作用是？ 咸柑橘在广东一带十分常见 众多当地的人都会在柑橘成熟的时候将其制作成为咸柑橘来进行食用，它比较典型的作用就是可以止咳化痰。 当然，除了化痰止咳外，咸柑橘含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。 今年的二月，有点特殊 二月，也是每年咸柑橘腌制的最佳时候 咸柑橘的制作简单 不妨一起来动动手

用料

• 新鲜柑橘 适量
• 盐 适量克

咸柑橘（每年腌制一罐备着吧）的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜甜柑橘（头头不要摘掉哈，不然容易发霉）

步骤 2

煮开一锅水，关火。把柑橘放入，稍微过几分钟，注意不要开着火来煮哈。这个步骤的主要作用呢，一是消毒杀菌，二是防止柑橘在腌制过程中霉变。

步骤 3

把柑橘捞出，放在透气的衬托架上，吹干。

步骤 4

准备一个洗干净，干燥的玻璃瓶。在玻璃瓶底下先铺一层盐。

步骤 5

一层盐，一层柑橘，层层叠。

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步骤 6

步骤 6

最后，在最顶部封上一层盐。顶部的盐，我用了粗盐，这个没有关系的，就是我细盐不够而已。瓶口处用保鲜膜封好。

步骤 7

这样就完成了哈。

步骤 8

用个小卡片，写上制作的日期，和心情，方便日后计算腌制时间咯。

咸柑橘（每年腌制一罐备着吧）的小贴士

1、很多菜谱会直接腌制，去除过开水这个步骤，我个人还是建议这个步骤不要去除，不然个别发霉了，就真是大大浪费咯。 2、有朋友纠结具体的分量，大可不必。看自家容器的大小，定分量就行。盐的量，能好好的裹住柑橘就可以咯。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:12:21