鸡胸肉版小酥肉

作者： 园子1207

一直喜欢吃四川火锅店里的小酥肉，今天用鸡胸肉替代猪肉，做一款在家也能吃的小酥肉。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 生抽 半勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒 20粒
• 淀粉 半碗

鸡胸肉版小酥肉的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉切条，然后倒入盐，料酒，生抽，用手摸匀；再把花椒粒磨碎后撒入。腌制20分钟。

步骤 2

用小碗倒入半碗玉米淀粉，打一个鸡蛋，如果肉多的话可以打2个蛋。

步骤 3

把蛋和淀粉拌匀，成粘稠状。

步骤 4

把油倒入锅里，热油；把肉裹一层蛋液；放入油锅。

步骤 5

可以先大火炸成型，7分熟的时候捞出来；然后再小火，一起放入油锅里复炸3分钟。

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步骤 6

步骤 6

捞出后，沥干油，撒孜然粒，不喜欢可以不放；放一会小酥肉就脆了。

步骤 7

tip：肉可以稍微切大点，不然像在吃免费；口感还是不错的，鸡肉没猪肉那么容易长肉。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:56:40