快捷版包子

作者： 闪闪的豆芽

研究无数次 失败无数次 在朋友的指导下 终于做出来这快捷版包子 星级酒店配方 哈哈 记录一下 省的自己忘记了

用料

• 包子皮
• 水 260克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 10克
• 糖 10克
• 肉馅
• 肉肥瘦各半 500克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 味精 4克
• 淀粉 10克
• 皮冻或者水 200克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 随意 看自己喜欢颜色
• 胡椒粉 随意
• 芝麻油 随意
• 小香葱 随意

快捷版包子的做法步骤

步骤 1

和面 包子皮材料全部放入面包机或者厨师机 或者手动揉好 柏翠面包机20分钟

步骤 2

室温下 无论温度多少 发酵20-30分钟 不需要发至二倍大 也不需要马蜂窝 简单快捷 20-30分钟就可以

步骤 3

处理馅料 材料除水全部放好 开始搅拌 一点点加水顺时针搅拌 水分少量多次加入 （皮冻的话 切碎小粒 直接搅拌就可以）水的多少 直接影响包子的汤汁 必须要分多次加入 每次都要让肉馅吸收完了 才可以加入下一份水全程顺时针搅拌 没有皮冻 全部是水的话 新手包包子的话可放冰箱定型 冷冻半小时

步骤 4

面皮发酵好了 分成小份 直接包 包好 常温下在发酵5分钟

步骤 5

包好包子 烧水 蒸汽上来了 正好五分钟到了 上蒸笼 15分钟 关火闷3分钟 馒头 同发 只需蒸10分钟 闷2分钟

步骤 6

完美快捷版包子成功 星级配方 口感很好 适合手残 哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-22 19:42:59