红烧排骨

作者： 悦儿延

有一次无意间做了这个菜，老公特别爱吃，时不时就嚷着要吃，今天分享这个菜，也是分享一种幸福吧，哈哈

用料

• 排骨 500克
• 桂皮 1块
• 八角 三两个个
• 冰糖 10块左右
• 生抽 2勺
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 盐 一勺（调料盒那种小勺）

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水，然后沥干水分，烧一壶水备用（去血水，我用冷水泡了一下午，也挺管用）

步骤 2

准备上面说的调料

步骤 3

冷锅放油放入冰糖，小火翻炒让冰糖完全融化出现焦糖色，放入排骨翻炒至排骨均匀沾上糖色 加入花椒，香叶，桂皮，大葱，蒜继续翻炒，加入料酒，生抽，老抽，翻炒排骨都均匀上色 加入准备好的热水正好没过排骨，加入一勺盐，开煮，记得加点醋（我都是用电磁炉煲汤那个一小时自动煮，不用自己调火，时间长一些） 最后大火收汁出锅

菜谱创建时间：2020-02-22 19:05:30