把若干泡菜（想泡菜有口感，就不要切太碎，吃起来还是脆脆的）切碎倒入一个碗中；再打入一个鸡蛋；加入少许葱花；加入面粉（两三勺）。
把一切拌匀，如太黏稠就加点泡菜汁（没有就水），如果太稀就再加点面粉，只要有点糊状就好，想吃辣的可以加点辣酱或者辣椒粉，自己喜欢。
平底锅热锅下多点油开始煎饼，怕难翻面的可煎小块的，高手可煎个大的，看到边缘干了就可以翻面了。（记得一定要小火，不然会很容易焦）
由于本人喜欢干一点脆脆的口感，翻面后我拿铲子压着煎了会，最后出锅的饼是外表酥脆内里还是嫩嫩的，泡菜也是脆脆的✌🏻。因泡菜饼有点上火，还是配上冰可乐🥤比较适合。