1、大腿骨买的时候让老板分成了4截。猪骨头泡冷水中1小时，中途换1次水。
锅中放冷水下骨头，水过骨头，大火煮开。中火再煮5分钟不盖锅盖，这时候有血沫飘在上面，捞出清水洗净。这碗骨头汤孩子喜欢放（白胡椒+盐+香菜）
重新放一锅冷水下骨头(水一次加够)，大火煮开后保持大火十分钟左右。小火慢煨，一定要保持锅中沸腾，两个小时后即可奶白丝滑。