将称好的水、黄油、放到锅里加热，再加1克盐和2克砂糖，开中火慢慢搅拌，直到黄油完全融化，然后用面粉筛放的尽可能低一点筛入面粉，因为在煤气灶上做怕粉尘爆炸，有电锅尽量用电锅，继续搅拌，直到锅底出现凝固物，就是面粉烫熟了关火。
鸡蛋一个一个分开往里加，每加一个都要搅拌均匀再继续加，加完2个之后第三个要看情况加，第三个鸡蛋需要打散噢，慢慢往里加，不能全加，太湿一会挤泡芙的时候泡芙糊会不成形，假如鸡蛋液还没加完就已经很湿了，那就不要加了，提起打蛋器有长长的小尾巴就可以了。
然后可以拿裱花袋和自己喜欢的裱花嘴可以开始了，这时候烤箱预热180度10分钟，
然后放入烤箱，180度中层20分钟，时间和温度大家酌情增减，因为烤箱每个人都不一样，我的时间大家只能参考，中途不要开烤箱，会塌陷。
这个时间可以做奶油馅了，250克，加入20克糖粉，打发到打蛋器提起有坚挺的角就可以了，等泡芙出炉冷却，然后可以挤馅了。
成品