锅中热油，烧热后转中小火，打入鸡蛋，两面煎熟煎透。
鸡蛋煎好后倒入热水。大火烧开。烧水的过程中把菠菜去根洗净。
水烧开后放入菠菜和盐，大火煮5分钟。此时可以直接出锅，也可以转小火再焖几分钟，会更浓郁。
然后菠菜鸡蛋汤就出锅啦！