猪肉切丝， 加1g盐+2g料酒+水淀粉10g抓匀腌制；
青笋、泡发的木耳、胡萝卜切成细丝；
鱼香汁调制好备用， 泡椒（或直接用红色剁椒也可）、葱、姜、蒜切碎；
热锅放油，加肉丝炒至白色； 加入泡椒炒香； 加入姜末、蒜末炒香；
加入胡萝卜丝翻炒1min， 加入青笋丝炒软， 加入木耳丝炒软；
加入鱼香汁，快速翻炒收汁（动作要快，不然醋要跑走）别收太干， 撒葱花翻炒最后一波，即可出锅！