家庭红豆双皮奶（消耗多余蛋清）

作者： 斑马弟弟

之前做冰淇淋用了两个蛋黄，剩下的蛋清不要浪费，做了一个双皮奶，因为不喜欢吃奶皮，也为了简便，没有制作奶皮，所以这是没有皮的双皮奶。

用料

• 蛋白 2个
• 牛奶 250克
• 细砂糖 15克
• 红豆 若干
• 白醋 几滴

家庭红豆双皮奶（消耗多余蛋清）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净提前清水泡一晚，放入适量糖（凭自己口味放）煮软，有条件的可以用高压锅，普通锅我煮了40分钟。中途随时关注水有没有煮干，避免糊锅。

步骤 2

煮好盛出备用。

步骤 3

除红豆外，准备好其他材料

步骤 4

牛奶稍微加热一下放入糖搅拌融化，然后放凉备用

步骤 5

蛋清搅打一下，注意不是打发

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步骤 6

步骤 6

可加入几滴白醋或柠檬汁在蛋清里

步骤 7

晾凉的牛奶倒入蛋清中搅拌均匀

步骤 8

混合液体过筛到小碗内

步骤 9

保鲜膜盖上，并戳几个孔

步骤 10

上锅蒸

步骤 11

大火蒸开后换小火蒸10分钟，最后再闷5分钟

步骤 12

拿出放凉，再放在冰箱冷藏一会儿口味更加

步骤 13

加上之前做好的红豆，味道完全不输外面卖的哦！

家庭红豆双皮奶（消耗多余蛋清）的小贴士

1.红豆煮软就可以了，煮到最好剩一点点水，不要太干也不要太水，一边煮可一边尝，觉得软硬差不多就可以了。都是按自己的口味来。中途如果水干了，而红豆还没软，可以再加水。红豆可以多煮一些，下次其他甜品可以放，所以没有写红豆具体的分量。 2.细砂糖用普通白砂糖也可以的，因为天气比较冷，所以把牛奶热了一下，好让糖更好的融化，糖的量也是凭自己口味放，不用太精确，一边尝一边加。 3.也可以不用红豆，放上自己喜欢的水果也是可以的。

菜谱创建时间：2020-02-22 16:39:22