电饭锅版轻乳酪芝士蛋糕

作者： 爱吃爱煮的Hannah酱

不方便用烤箱的集美们可以尝试一下用电饭锅做，效果一样好。香浓的奶酪芝士，入口即化，满口留香，甜品控的天堂，口感一级棒～做法和普通蒸蛋糕的方法一样，操作简单方便，走起来～

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶（或酸奶） 80克
• 稀奶油 55克
• 糖 45克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 15克

电饭锅版轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个无水无油的盆子，盆中倒入酸奶（80g）、奶酪（120g）、稀奶油（55个）、黄油（30g），用打蛋器搅拌成细腻的糊状

步骤 2

取3个蛋黄，分次加入到搅拌好的糊中

步骤 3

筛入玉米淀粉（15g）和低筋粉（20g）

步骤 4

分离好的蛋清中加入几滴柠檬汁，将糖（45g）分三次加入到蛋白中进行打发，打发好的状态如上图所示

步骤 5

取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，翻版均匀；再将翻拌好的蛋液倒入余下三分之二的蛋白中，继续翻拌。将翻拌好的蛋液倒入电饭锅内（记得内胆要用刷子抹上一层油），空出多余气泡。选取蒸饭模式（50分钟）

步骤 6

电饭锅跳闸后再焖五到十分钟，即可将蛋糕扣出来（翻面时注意动作轻微）

步骤 7

用到切一下，待微凉后即可食用，冷藏后食用味道更佳哦，下午茶的必备之选～

菜谱创建时间：2020-02-22 16:29:04