秘制糖醋鸡爪

作者： 假如我有七百万

又是疫情假期的放纵！弄了一盘糖醋鸡爪一家人吃！吃得大家美滋滋的，简单美味，大家可以尝试！

用料

• 鸡爪 约2斤
• 山西陈醋 1碗
• 姜 7片
• 小米辣 2只
• 蒜 6瓣
• 冰糖 少量
• 黄糖/片糖 5克
• 蜂蜜 1勺（可不加）
• 料酒 2勺
• 盐 半勺

秘制糖醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗净，去除指甲，可以用刀切开2半，这样容易入味，吃起来也方便！

步骤 2

把水烧开，放入姜片，倒入鸡爪，倒入一勺料酒，焯一下水，水开之后翻一下，大概跟图上一下就OK！不用煮熟。之后捞上。放入冷水中。如果有冰块更好！

步骤 3

放入冷水大概5分钟可以捞上！

步骤 4

起锅烧油，放入少量冰糖，炒糖色目的是让鸡爪更入味和上色！等到糖化了之后放入鸡爪翻炒。接着放1勺料酒，酱油，少量盐，如果有蜂蜜加入1勺蜂蜜，可以增加味蕾！接着小火翻炒。翻炒2分钟左右放入1碗山西陈醋，之后放入姜片、蒜还有小米辣，盖锅盖焖2-3分钟。

步骤 5

打开锅盖之后放入几克黄糖，继续翻炒几分钟就可以出锅了！因本人广东人，喜甜，所以陈醋没放太多，如果觉得不够甜，可以上锅之后淋上一圈陈醋就可以！

步骤 6

香喷喷的秘制糖醋鸡爪就完成啦！

菜谱创建时间：2020-02-22 16:22:31