广式酸汤肥牛

作者： 家有肥猫和肥狗

这几天天气回暖，做个有一点点辣的酸汤肥牛，用里面的汤和菜拌饭，我居然吃了两碗饭…… 广东人的口味偏清淡一点，煮菜也不会用太多调味料，这个绝对是简单又开胃！

用料

• 肥牛片 500克
• 牛肉丸(可不加) 适量
• 金针菇 半把
• 西红柿 3个
• 小米椒 2个
• 蒜蓉、姜蓉 适量
• 花生油、鱼露、蕃茄酱 适量
• 糖(可不加) 少许
• 水 两碗

广式酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

加花生油下锅烧热，放入蒜蓉、姜蓉炒几下，再放入切好的蕃茄翻炒。

步骤 2

炒到蕃茄软烂时加入蕃茄酱、鱼露、糖继续翻炒一下。

步骤 3

加入水烧开。

步骤 4

加入牛肉丸煮三分钟左右，再加入金针菇和切碎的小米椒煮三分钟左右。

步骤 5

肥牛片先提前用开水冲洗一遍，再把肥牛片加入锅中，也是煮三分钟左右，煮熟变色后再加入一把葱段即可。

广式酸汤肥牛的小贴士

加了两个小米椒只会有一点隐隐约约的辣味，喜欢吃辣的可以自行添加。 我很习惯用鱼露(泰国、韩国的都可以)代替盐，会更加咸鲜一点，如果没有就改用盐好了。 加调料时先不要加太多，边加边试更好，这样煮出来的汤既香浓也不至于太咸，拌饭或者拌面都好吃！

菜谱创建时间：2020-02-22 15:57:47