准备3个鸡蛋，2个无油无水的中盆，蛋清分离。
将放蛋黄的盆放在称上，归零，加入牛奶24g，归零，加入油10g，归零，加入低筋面粉53g。
搅拌至无颗粒。
蛋清盆中，加入绵白糖17g，用电动打蛋器搅拌。
搅拌至鱼泡眼，加入绵白糖17g。
搅拌至浓稠，加入棉白糖17g。
搅拌至硬性发泡，倒过来不会流动，提起出现硬尖。
分两次加入蛋黄糊，快速切拌均匀，避免消泡。
烤箱预热，上下火，150°，3分钟。
将面糊倒入模具，高度15cm处，震出气泡（可加入蔓越莓干）。
放入烤箱，上下火，150°，40分钟，牙签插入没有任何附着物即熟。
拿出后，立马倒扣，晾凉后脱模，否则蛋糕会回缩。