1.后腿肉切片，加入料酒，少许盐，黑胡椒粉，少许淀粉，抓匀腌制5分钟
2.鸡蛋三个打散，锅内烧油倒入锅里炒熟捞起
3.胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，木耳需要提前泡发
4.锅内放入油，倒入肉片，直至变色滑熟捞出。留少许底油，加入蒜末炒香，再放入胡萝卜和木耳煸炒至软，再加入肉片，翻炒一会儿，倒入鸡蛋。加少许生抽，一勺蚝油，翻炒。
5.少许淀粉加半碗水勾芡倒入锅中，翻炒一会儿，将黄瓜片倒入锅中，黄瓜片变软，就可以起锅装盘啦。