面团材料除盐和黄油以外，混合至无干粉状态。
加入盐和黄油揉至出膜。
发酵箱38°，湿度75%，1小时，发至2倍大。
100克一团分团轻柔排气。
滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
坚果烤箱150°，10分钟去湿。
麻薯材料除黄油外，混合均匀。蒸15分钟。取出，趁热加入黄油。稍微拌一下。再等不烫手时，戴手套将黄油与麻薯揉匀，盖保鲜膜待用。
麻薯80克一团，面团100克一团，分别擀成椭圆形。麻薯盖在面团上，加适量红糖，铺坚果。
右上而下卷起收口整形。发酵箱38°，湿度75%，1小时。
表面撒高筋粉，割花纹。
烤箱220°，8分钟。转160°，烤16分钟。