五花肉切块，大概1-2厘米，不用太在意细节，现在肉真的贵啊，用了两条。
准备调料，我喜欢先加点花椒
黄土豆两个，去皮，泡在水里备用。
开火，锅里放很少的底油，把配料抄一下，花椒出味道就捞出去了。
开始炒五花肉，我的肉选的比较瘦，其实肥一点会更香。开中火就行。
我喜欢加点冰糖，颜色好看，味道微甜，不用太多，加个678块就行了。
差不多炒好了也出油了，加入生抽，料酒，海鲜酱油，我又加里一点耗油，感觉味道不错。反正你喜欢也可以加一点。
加水，多加，加到你觉得太多了吧，不要怕，后面你会感谢自己的。
大火烧开，转中小火开始慢慢烧，需要耐心等，这时候你是不是还没有做米饭，可以去做米饭了，中间看一下，有浮起来的沫，可以弄出去，差不多水到看见肉了加入土豆，可以切大块。
最后再等一会儿看看汤汁是不是差不多见底了，看一下土豆是不是一碰就碎了，可以出锅了。米饭也好了，少留一点汤汁泡饭也很好哈。
注意就是别着急，需要一点时间，全程中小火。中间可以打一会游戏。 最好加温水，口感比较软，如果加冷水肉会容易紧。 生抽调色，料酒酱油可以多一点，我没放盐，喜欢重口味的可以出国前少量调味。